Maltitol
Maltitol, hacim ve kıvam katkısı sağlarken sükroza yakın bir tatlılık profili sunar.
Tipik uygulamalar şunları içerir:
- Çikolata
- Sert şeker
- Sakız
- Fırınlanmış ürünler
- Şekersiz şekerleme
Eritritol
Eritritol çok düşük kalori sunar ve mükemmel şeker azaltma potansiyeline sahiptir.
Tipik uygulamalar şunları içerir:
- Fonksiyonel içecekler
- Protein ürünleri
- Masa tatlandırıcıları
- Süt alternatifleri
- Düşük kalorili formülasyonlar
Aralarında Seçim Yapmak
En iyi seçim şunlara bağlıdır:
- Ürün kategorisi
- İstenen tatlılık
- Doku gereksinimleri
- Tüketici beklentileri
- İşleme koşulları
